Para satisfazer os clientes e evitar problemas relacionados com a segurança, os revendedores e fabricantes precisam ter o cuidado especial de analisar os seus fornecedores alimentares para garantir que atendem as normas e os parâmetros estabelecidos pelos órgãos regulamentadores, como a ANVISA.
A importância das auditorias de qualidade e de higiene de alimentos
Produtos alimentícios, seus processos e serviços correlacionados, devem cumprir com requisitos locais e internacionais, sejam eles legais ou específicos de clientes.
Os alimentos podem ser facilmente contaminados por agentes biológicos, físicos ou químicos quando não seguem os padrões de qualidade na sua produção. Essas contaminações podem ser muito graves à saúde humana, ocorrendo na maior parte das vezes, por erros ou ineficácia nos processos executados.
Esses erros influenciam diretamente na qualidade do produto final. Além de ser uma falha no sistema de segurança dos alimentos, trazendo graves consequências, já que existem mais de 250 tipos de doenças transmitidas por alimentos.
Tipos de contaminações:
As auditorias de qualidade e higiene de alimentos são muito importantes, pois quando não é feita não há garantia de que os alimentos estão aptos para ingestão, levando a sérias consequências, como as contaminações:
Contaminação física: Esse tipo de contaminação geralmente acontece por conter objetos que não deveriam estar presentes no alimento.
Contaminação biológica: Geralmente são de origem de humanos, outros animais ou insetos. São provocadas por microrganismos e as substâncias produzidas por eles contidas nos alimentos.
Contaminação química: Geralmente ocorre pelos agentes químicos naturais ou artificiais. Isso se dá pela presença de corantes, metais pesados, inseticidas e até por aditivos não autorizados. Por isso, é preciso ter total certeza dos químicos presentes no ambiente e na manipulação dos alimentos.
Por isso, contar com uma empresa especialista em auditorias de qualidade e de higiene de alimentos é extremamente importante, só assim você garante a qualidade, segurança e integridade dos alimentos.
